طرز تهیه شیرینی پای سیب
پای سیب یک دسر خوشمزه و محبوب است که در بسیاری از فرهنگ‌ها مورد پسند است. این شیرینی با ترکیب سیب‌های تازه، دارچین و شکر داخل یک پوسته کره‌ای خوشمزه، طعمی لذیذ و دلچسب دارد. در اینجا طرز تهیه یک پای سیب کلاسیک و خانگی را برایتان آورده‌ام:
مواد لازم برای تهیه پای سیب:
برای خمیر:
- آرد: ۲ پیمانه
- کره سرد: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۱۰ گرم)
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- آب سرد: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری (به تدریج اضافه کنید)
برای مواد داخل پای:
- سیب شیرین و ترش (مانند سیب‌های گلابی یا سیب سبز): ۴ عدد
- شکر: ۳/۴ پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (برای غلیظ شدن مواد)
- آب لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری (برای چاشنی)
برای رومال روی پای:
- زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پای سیب:
- آماده‌سازی خمیر:
- ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به قطعات کوچک برش دهید و به آرد اضافه کنید. حالا با استفاده از نوک انگشتان یا یک چنگال، کره را با آرد مخلوط کنید تا به شکل تکه‌های ریز شبیه به شن‌های ریز درآید.
- حالا شکر را اضافه کنید و سپس به تدریج آب سرد را اضافه کنید. باید خمیر به حالتی برسد که به هم بچسبد، اما زیاد چسبناک نباشد.
- خمیر را روی سطحی آردپاشی‌شده قرار دهید و به آرامی آن را به شکل یک دیسک صاف کنید. سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند و سرد شود.
- تهیه مواد داخل پای:
- سیب‌ها را پوست گرفته و آن‌ها را به برش‌های نازک یا خرد کنید.
- سیب‌ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و شکر، دارچین، نشاسته ذرت و آب لیمو را به آن‌ها اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سیب‌ها کاملاً پوشش داده شوند.
- اگر دوست دارید، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری کره را نیز به مواد اضافه کنید تا طعم غنی‌تری پیدا کند.
- آماده‌سازی پای:
- فر را از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال بیرون آورده و به دو قسمت تقسیم کنید.
- یک قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و آن را به اندازه قالب پای خود پهن کنید.
- خمیر را به داخل قالب پای منتقل کرده و سیب‌های آماده‌شده را داخل آن بریزید.
- قسمت دوم خمیر را باز کرده و روی سیب‌ها قرار دهید. لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و در صورت تمایل می‌توانید لبه‌ها را با استفاده از یک چنگال شکل دهید.
- در وسط پای، یک شکاف کوچک ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
- رومال و پخت:
- زرده تخم‌مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرده و با یک قلم‌مو روی سطح پای بزنید تا پای پس از پخت، رنگ طلایی و براق زیبایی پیدا کند.
- پای را در فر قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و ترد شود و مواد داخل آن کاملاً پخته شوند.
- پس از پخت، پای را از فر بیرون آورده و بگذارید تا کمی خنک شود.
نکات مهم:
- نوع سیب: برای پای سیب بهتر است از سیب‌هایی با طعم شیرین و ترش استفاده کنید. سیب‌های گلابی یا سیب‌های سبز برای این پای ایده‌آل هستند زیرا به پای طعمی متعادل و خوشمزه می‌دهند.
- نشاسته ذرت: نشاسته ذرت برای غلیظ کردن مواد داخل پای به کار می‌رود و مانع از رقیق شدن آن می‌شود. اگر به نشاسته ذرت دسترسی ندارید، می‌توانید از آرد ذرت یا آرد معمولی به میزان کمتری استفاده کنید.
- ترکیب دارچین و شکر: دارچین به سیب‌ها طعم خاصی می‌دهد و شکر هم به آن‌ها شیرینی می‌بخشد. اگر دوست دارید، می‌توانید مقدار دارچین را افزایش دهید تا طعم ادویه‌ای‌تر شود.
سرو کردن پای سیب:
پای سیب را می‌توانید با کمی خامه یا بستنی وانیلی سرو کنید. این دسر همچنین با یک فنجان چای یا قهوه بسیار لذت‌بخش خواهد بود.
امیدوارم از این دستور تهیه پای سیب لذت ببرید! اگر سوال یا نکته‌ای دارید، خوشحال می‌شوم کمک کنم.چ
بدون دیدگاه