در اینجا دستور تهیه پنج نوع شیرینی خوشمزه و مناسب برای ایام عید ارائه می‌شود که می‌توانید با تهیه‌ی آنها در خانه، میهمانان خود را غافلگیر کنید.
1. شیرینی نخودچی
مواد لازم:
- آرد نخودچی: 250 گرم
- پودر قند: 125 گرم
- روغن جامد: 125 گرم
- پودر هل: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر پسته برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پودر قند و روغن جامد را با همزن آنقدر بزنید تا مخلوطی روشن و یکدست شود.
- آرد نخودچی و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و آن را ورز دهید تا خمیری صاف و نرم به دست آید.
- خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و با قالب‌های کوچک شکل دهید.
- شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.
- بعد از سرد شدن، با پودر پسته تزیین کنید.
2. شیرینی گردویی
مواد لازم:
- گردو خرد‌شده: 150 گرم
- سفیده تخم‌مرغ: 3 عدد
- شکر: 150 گرم
- پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
- وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا پف کنند.
- به سفیده‌ها کم‌کم شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا یک مایه سفید و غلیظ حاصل شود.
- پودر هل، وانیل و گردوهای خرد‌شده را به مایه اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط کنید.
- مخلوط را با قاشق روی کاغذ روغنی در سینی فر بریزید.
- سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
- بعد از پخت، صبر کنید کامل خنک شود، سپس سرو کنید.
3. شیرینی زبان خانگی
مواد لازم:
- آرد: 500 گرم
- کره سرد: 250 گرم
- پودر قند: 1 قاشق غذاخوری
- ماست: 1 لیوان
- زرده تخم مرغ: 1 عدد برای رومال
- شربت بار (برای رویه): به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آرد و کره سرد را با هم مخلوط کنید تا به‌صورت خرده‌نان درآید.
- ماست را اضافه کرده و خمیر را به‌آرامی ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
- خمیر را در پلاستیک بگذارید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- خمیر را پهن کرده و با قالب شیرینی زبان برش بزنید.
- زرده تخم‌مرغ را روی شیرینی‌ها بمالید و در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
- بعد از پخت، روی آنها شربت بار بریزید و اجازه دهید شربت جذب شود.
4. شیرینی برنجی
مواد لازم:
- آرد برنج: 250 گرم
- روغن جامد: 125 گرم
- پودر قند: 125 گرم
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- روغن و پودر قند را با همزن مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
- آرد برنج را کم‌کم اضافه کنید و همزمان گلاب و زعفران را نیز بیفزایید.
- خمیر را خوب ورز دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- از خمیر گلوله‌های کوچکی بردارید، کمی فشار دهید تا شکل‌دار شود.
- روی شیرینی‌ها را با مُهر فشاری طرح‌دار کنید.
- در فر با دمای 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. شیرینی کوکی شکلاتی
مواد لازم:
- کره: 150 گرم
- شکر قهوه‌ای: 100 گرم
- شکر سفید: 50 گرم
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- آرد: 200 گرم
- پودر کاکائو: 30 گرم
- شکلات چیپسی: 100 گرم
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- کره، شکر قهوه‌ای و شکر سفید را با همزن بزنید تا مخلوط نرم شود.
- تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید.
- شکلات چیپسی را به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- خمیر را به اندازه گردو گلوله کنید و با فاصله در سینی بچینید.
- در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
نکته: برای بهتر شدن طعم شیرینی‌ها، دقت کنید از مواد باکیفیت و تازه استفاده کنید. این شیرینی‌های خوش بو و خوش طعم برای پذیرایی در عید بسیار مناسب هستند. نوش جان!
بدون دیدگاه